6. Bơ thực vật nguyên chất - Vegetable butter (dạng nhũ tương mềm dính, màu vàng, thơm mùi bơ): pha với sáp cọ vẩy và sáp ong; làm nến tealight, nến ly cốc. Không đổ khuôn

BƠ THỰC VẬT NGUYÊN CHẤT, MÀU VÀNG, THƠM MÙI BƠ

(VEGETABLE BUTTER)

Xuất xứ: Indonesia

Bảng giá (từ ngày 18/06/2024):

* Số lượng ít nhất: 15.000 đ/100 gr

* Dưới 1 kg, tính theo giá 100 gr nhân lên

* Ví dụ: 300 gr x 15.000 đ/100 gr = 45.000 đ

* 70.000 đ/kg

* Không bán lẻ 0,5 kg

* bịch 5 kg x 56.000 đ/kg = 280.000 đ

* Nếu cân lẻ từng kg: 70.000 đ/kg

* Từ 1 thùng: 15 kg/thùng x 42.000 đ/kg = 630.000 đ/thùng

* Từ 5 thùng: 15 kg/thùng x 41.000 đ/kg = 615.000 đ/thùng

* Từ 10 thùng: 15 kg/thùng x 40.000 đ/kg = 600.000 đ/thùng

* Giá đã có hóa đơn VAT

* Bơ từ 20 thùng (300 kg): miễn phí giao hàng trong Tp.HCM

* Ngoài Tp.HCM, Quý khách trả cước bưu điện hoặc chành xe

* Có thể kết hợp các sáp khác, cho đủ 300 kg, để ship chung

Trọng lượng cả bì: 15,7 kg/thùng

Trọng lượng tịnh: 15 kg/thùng

Đóng gói: 15 kg/thùng carton, bên trong có lớp bao nilon dày

Cách dùng: có 3 cách

Cách 1: Nếu ly hũ thủy tinh to rộng, thả phao vào bơ để thắp, thay cho thắp dầu:

Cách 1: /ct/chi-tiet/3419/Thả phao vào bơ.html

Cách 2: Nếu ly cốc thủy tinh thấp nhỏ, cắm tim bấc (đã kẹp đế) vào bơ để thắp, giống như thắp nến, mà không cần đun nấu:

Cách 2: /ct/chi-tiet/3421/Cắm tim bấc đã kẹp đế vào bơ.html

Cách 3: Làm đèn bơ, nến bơ

- Bơ nguyên chất sẽ không tự đông lại. Bơ pha với sáp mới đông lại được

- Có 2 cách để làm đông bơ: bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc pha với sáp cọ vẩy, sáp ong

- Muốn bơ đông lại dễ vận chuyển, pha thêm sáp cọ vẩy và sáp ong: vừa cứng, vừa phẳng mịn

- Sau khi nguội, nến sẽ khô nứt, rút lõm xuống, cần rót bù thêm lần nữa, cho bề mặt nến được phẳng mịn-

- Sáp cọ vẩy: /ct/chi-tiet/3454/Sáp cọ vẩy.html (sáp cọ vẩy xay nhuyễn thì thành sáp cọ bột)

- Sáp ong (là sáp thực vật): /ct/chi-tiet/2579/Sáp ong.html

- Các sáp khác pha vào bơ không phù hợp:

- Sáp paraffin (gốc dầu mỏ): pha vào bơ sẽ nổi đốm trắng to và nhiều

- Sáp cọ mềm (gốc thực vật): pha vào bơ sẽ nổi đốm trắng nhỏ và ít hơn

- Sáp đậu nành: khá mềm, khó làm đông bơ

- Công thức làm nến bơ đông lại (sau khi nguội, nến sẽ khô nứt, rút lõm xuống, cần rót bù lần nữa, để bề mặt nến được phẳng mịn):

- Tỉ lệ: 75% bơ + 20% sáp cọ vẩy + 5% sáp ong

- Tỉ lệ: 1,5 kg bơ + 400 gr sáp cọ vẩy + 100 gr sáp ong

- Tỉ lệ: (tùy thời tiết lạnh hay nóng, mà gia giảm lượng bơ)

- Khách thường mua nguyên thùng 15 kg bơ + 5 kg sáp cọ vẩy + 1 kg sáp ong

- hoặc nếu làm ít: 5 kg bơ + 1 kg sáp cọ vẩy + 300 gr sáp ong

- Mục đích pha sáp cọ vẩy và sáp ong vào bơ:

- Sáp cọ vẩy: làm đông bơ

- Sáp cọ vẩy hợp với bơ, pha vào không bị nổi đốm trắng như các sáp khác

- Sáp ong: giúp không bị xì dầu bơ lên trên

- Tuy nhiên, dùng nhiều sáp ong sẽ làm nến khô cứng, khó cháy

- Nếu thắp liền thì khỏi sáp ong cũng được, sáp cọ vẩy làm đông bơ rồi

- Tùy vùng và thời tiết khác nhau, để gia giảm lượng sáp cọ vẩy:

- Miền bắc lúc lạnh, chỉ cần ít sáp cọ vẩy đã đông bơ rồi

- Miền nam nóng quá, cần sáp cọ vẩy nhiều hơn để làm đông bơ

- Bởi vậy, cửa hàng mình không bán bơ pha sẵn với sáp, chỉ bán bơ nguyên chất để khách có thể tự pha dùng theo nhu cầu

- Nếu sáp ong càng nhiều:

- * Nến bơ sẽ bị nổi nhiều đốm trắng

- * → Làm lại từ đầu, giảm tỉ lệ sáp ong xuống

- * Hỗn hợp sáp sẽ càng cứng và khó cháy

- * → Dùng tim bấc cỡ lớn hơn, hoặc cắm nhiều tim bấc (nếu hũ nến rộng)

- * Sau khi sáp nguội, bề mặt sáp sẽ co lõm xuống

- * → Châm bù sáp vào chỗ lõm vài lần, để bề mặt sáp được phẳng

- * → Hũ nến càng rộng, thì số lần châm bù sẽ càng nhiều

- * Màu vàng và mùi hương bơ sẽ càng nhạt đi

- * → Pha thêm màu vàng và mùi hương bơ hoặc vani, để làm hỗn hợp sáp đậm màu và thơm trở lại

- * → Tuy nhiên, màu là hóa chất, mùi là hương liệu: Nếu không cần thiết lắm, thì không pha vào sáp, để tự nhiên vẫn hay hơn

CÁCH NẤU ĐÈN BƠ, NẾN BƠ:

- Sáp ong và sáp cọ vẩy đều cứng hơn bơ, nên phải đun sáp ong trước, rồi tới sáp cọ vẩy, cuối cùng là bơ

- Nhìn vào công thức, cũng đoán biết loại nào cứng nhất (cần đun trước), loại nào mềm nhất (đun sau cùng)

- Giống như nấu ăn: cứng đun trước, mềm đun sau

- Đun sáp có độ nóng chảy cao trước, tan chảy lỏng rồi mới bỏ sáp có độ nóng chảy thấp vào.

- Nếu đun tất cả sáp cùng lúc, khi sáp ong (độ nóng chảy cao) mà tan chảy ra, thì bơ (độ nóng chảy thấp) đã khét rồi.

- Đun lửa nhỏ, đến khi sáp ong và sáp cọ vẩy chảy lỏng hoàn toàn, thì bỏ bơ vào khuấy nhẹ, rồi tắt bếp

Lưu ý:

- Nếu đun lửa lớn: sẽ làm cháy sáp, rất nguy hiểm. Vì vậy, đun lửa nhỏ thôi

- Khuấy sáp nhẹ tay thôi, để tránh không khí vào sáp tạo bọt, khi nguội sẽ nổi đốm bọt khí trắng

- Sáp ong và sáp cọ vẩy chưa tan hết, đã pha bơ vào, thì khi nguội, cũng sẽ nổi đốm trắng

- Bơ vừa tan thì tắt bếp. Đun lâu sẽ khiến mùi hương tự nhiên trong bơ bay hơi, làm nến bớt thơm

- Muốn thêm mùi hương để làm nến thơm hơn: Sau khi tắt bếp, mới bỏ mùi vào, để hạn chế mùi bay hơi do sáp nóng

Đặc điểm:

- Bơ là thực phẩm chay, ăn được

- Bơ thực vật được sản xuất từ dầu thực vật (dầu cọ tinh luyện) và hương bơ tự nhiên

- Bơ nguyên chất (lạt, không muối, không đường, không gia vị) mới cháy tốt

- Bơ có gia vị: khi thắp, sẽ bị lụi tắt, vì gia vị không phải là chất cháy

- Bơ thường dùng làm nến cúng Phật, nến thơm tự nhiên

Nhiệt độ nóng chảy: rất thấp, khoảng 40 độ C

- Khi thời tiết nóng, bơ sẽ nhanh chảy lỏng. Do vậy, cần bảo quản bơ ở nơi mát

- Làm tăng độ cứng, cũng tức là tăng độ nóng chảy của bơ, bằng cách pha thêm các sáp khác cứng hơn như sáp cọ vẩy, sáp ong:

- * Tỉ lệ pha càng nhiều, hỗn hợp sáp bơ sẽ càng cứng, càng khó cháy

- * → Dùng tim bấc cỡ lớn hơn, hoặc cắm nhiều tim bấc (nếu hũ nến to rộng)

- * Trong các loại sáp, sáp cọ vẩy và sáp ong kết hợp với bơ sẽ vừa cứng, vừa phẳng mịn (cần rót bù thêm lần nữa)

- * Các sáp khác pha vào bơ sẽ sần sùi, nổi đốm trắng

Lưu ý: Không đun nấu ở nhiệt độ cao, so với nhiệt độ nóng chảy của sáp

Lưu ý: Không đun nấu thời gian lâu, để tránh tích nhiệt làm gia tăng nhiệt độ

Lưu ý: Vì sẽ làm sáp phựt lửa bốc cháy, rất nguy hiểm

Hình thức: dạng nhũ tương mềm dính

→ Không đổ khuôn (vì bơ dính khuôn, lấy ra không được)

→ Cần đồ đựng như vỏ tealight, ly cốc hũ (vì bơ rất mềm)

Màu sắc: màu vàng tự nhiên

Mùi: thơm mùi bơ tự nhiên

- Nếu muốn nến bơ thơm hơn nữa, thì thêm mùi hương bơ hoặc mùi hương vani, sau khi tắt bếp, để hạn chế mùi bay hơi do nóng:

- /ct/chi-tiet/3430/Mùi hương làm đèn nến bơ thơm hơn.html

- Các mùi khác không hợp với bơ

- Tuy nhiên, mùi là hương liệu: Nếu không cần thiết lắm, thì không pha vào bơ, để tự nhiên vẫn hay hơn

Hướng dẫn bảo quản:

- Đậy kín, để tránh bụi bẩn, côn trùng và động vật gặm nhấm

- Để ở nơi khô, mát

- Tránh ánh nắng trực tiếp

- Không để gần nơi có nhiệt độ cao (bếp, lửa, cốp xe …)

- Bơ để ăn: hạn dùng 6 tháng (trữ trong tủ lạnh càng tốt), để thắp đèn: 3 năm vẫn được

Tại sao đèn nến bơ bị nổi đốm trắng: /ct/chi-tiet/3438/Tại sao đèn nến bơ bị nổi đốm trắng?.html

Có bán nhiệt kế: /ct/chi-tiet/3615/Nhiệt kế.html